苏州抖音探店收费标准,网红美食推荐!

苏州的饮食文化历史悠久。早在2500多年前的春秋战国时期就有"鱼米之乡"、"天下厨房"的美誉。在吴地人的餐桌上更是离不开鸡、鸭和海鲜等食材。

1、松鼠桂鱼的做法:

材料准备: 桂 鱼一条(一斤半左右)、干辣椒适量 、花椒粒适量、姜末少许 。 调味料 :盐2勺、糖1勺、料酒3大勺子 ,淀粉一勺。

制作步骤

(1)将买回来的桂鱼洗净去鳞后切成块备用;

(2)锅中放入适量的水烧开后倒入切好的鱼肉焯烫至变色捞起沥干水分待用 ;

(3)热锅冷油爆香葱姜蒜片及红椒丝后再加入两碗清水煮开 ;(4)待汤滚沸时再淋入一大匙米酒或黄酒并加盐调味 ;(5)然后转小火炖15分钟左右再将炸过的葱段与姜片投入继续焖上5分钟即可出锅装盘食用。

2、清蒸鲈鱼的做法:

材料准备: 活鲈鱼一只约500g 、生姜一块、小葱花一小把 、生抽三汤匙、醋二茶匙、白糖一茶勺 、胡椒粉少量 、食用油适量 、食盐少量 。

制作流程

(1)首先我们先将活鲈鱼清洗干净后用纸巾吸掉表面的水份放在一边静置20分钟后取出用剪刀剪成大小适中的小块状备用;(注意一定要选择新鲜活的鱼类!)

(2)接着我们将处理干净的鱼放进盘中摆好造型放上几颗大蒜头还有少量的生姜片和一点细小的葱花腌制10~30分钟。(如果不喜欢吃辣的朋友也可以不放这些配料。)

(3)腌好后我们在锅里倒进一些食用油烧热之后关火晾凉再把刚才调味的酱汁倒在鱼身上最后撒上一点点白芝麻就可以了!

3、蟹粉蹄筋的制作方法:

原料:猪蹄膀4只、熟肥膘肉50克、鸡蛋一个、湿生粉25克、精盐6克、味精2.5克、酱油100毫升、绍酒40毫克、猪油200毫 升、香油75克、高鲜鸡汤150亳升、葱结12个、姜未1.5厘米见方一枚。

制法:(1)猪脚刮洗干净剁下四件斩成大块。肥肉用刀背砸成泥茸加精盐拌匀掺匀抹擦在每件刀口处稍按一下使粘住皮面再用旺火烧热炒鼎放人猪肉糜煸出香味即离火盛于 ? 箕内沥净余油即成酥馅料。

(2)取一碗放大火上烧开加调料制成卤汁浇淋于肘子上面加盖略闷片刻捞出翻扣大盘里撒上一层薄芡汤汁收浓呈黏稠液状便勾流水糊欠淋麻油搅动均匀装入碟中即成菜形美观味美的菜肴了。

4、苏式红烧肉的烹饪技巧

1)做这道菜要用五花腩来做才好吃。因为它的肉质比较嫩滑可口而且脂肪含量也比较少所以很适合老人小孩以及减肥人士们来使用它作为日常生活中的主食来进行食用的哟!

2)另外在做的时候还可以根据自己的口味适当的增加点冰糖或者红糖之类的调味品进行烹调的噢这样味道吃起来也会更加的好吃的!

5、松仁玉米的做法:

用料 松籽仁 50G 甜玉米 1 根 红尖椒 2 个 小青豆 10 G 姜 3 片 油 适量 盐 半 茶匙 白砂糖 一 汤匙 水 100 ML 生抽 5ML 老陈醋酸 4ml 香叶 两片 八角 三枚 花椒 20粒 干辣椒 6条 烹调工艺 1、甜玉米去皮洗净切片 2、锅内放水加热到沸腾 3、水中滴入一滴植物油 4、放入玉米煮熟 5、玉米煮透以后控干水分 6、趁热剥下来玉米粒 7、青椒和红尖椒都切碎备用 8、花生米也准备好 9、平底不粘锅中放适量底油 10、中小火热锅 11、先煎香料 12、再加入姜碎 13、依次加入生抽和老陈醋 14、大火翻炒几下 15、调入蚝油盐 16、加入水煮开的玉米 17、盖上盖子中火慢慢煨 18、大约需要半小时 19、20分过后打开盖子的瞬间就可以闻到扑鼻而来的香气 21、2个小时以后再揭开盖子 22、3小时以后可以吃了 23、4小时后口感最佳 24、5小时候颜色更漂亮 25、6小时左右就焦黄发脆 27、7小时以后就变硬 28、8小时内最软烂 29、9小时以上就会散发出浓郁的清香 30、10小时以后会完全烤出油渣的味道 31、“出炉前五分钟添加热水”这个办法可以让食物受热更快 32、"出锅前十分钟添加凉水"这个方法能让食物快速降温 33,"出水芙蓉般的水份感"。 34,“入口有嚼劲”。 35、“外韧里糯”,就是咬下去很有韧性的感觉 36、“越嚼越过瘾”,“回味无穷”! 37)、“齿颊留香”...... 38、“唇舌间都是幸福 ”。 39、“让人上瘾