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探访一家餐厅时拍的视频往往比美食本身更能吸引到用户。因为人们总是喜欢通过视觉和听觉来了解事物。因此我们可以通过对食物的描述、食物的制作过程以及用餐体验等角度去展现一个美好的画面。
一、关于食材的选择
1、菜品选择要新鲜健康
很多餐饮商家在挑选食材的时候都过于注重成本而忽略了食品的健康问题。其实对于消费者来说他们最关注的还是食品安全的问题!所以我们在进行探店活动之前一定要做好充分的准备工作~比如我们可以先在网上了解一下这家店的口碑怎么样?有没有被网友们所推荐等等这些方面都是我们要考虑的因素如果大家觉得网上评论不好或者评价不高的话那么建议大家就不要去了哟
2、根据季节来选择合适的菜式
不同的时节适合吃的蔬菜是不一样的,例如春天可以多吃些春笋之类的;夏天则可以吃一些黄瓜西红柿这类的凉拌菜;冬天则可以多吃点火锅呀麻辣烫啊这类暖胃又驱寒的饭菜......总之大家在选餐前可以先看一下菜单上有哪些是符合自己口味的当然除了看菜单之外还可以询问下店家哪些是自己喜欢的菜肴?这样也可以让我们更加的了解该家店铺的特色了
3、注意菜的搭配
现在很多人都比较追求饮食的营养均衡性了,所以我们平时在选择菜品的时候也要多注意荤素搭配合理食用才行不然很容易导致营养不均衡的情况出现(毕竟现在的外卖都很油腻)而且现在很多年轻人都不喜欢吃主食只吃零食或者是喝饮料什么的,这也很容易造成营养不良的症状发生呐所以在选择菜品的时候要尽量多尝试几种不同做法的食物才能保证营养的摄入全面
二、关于就餐环境的设计
1、灯光设计
一般来说光线越充足的地方就越有食欲,尤其是那种昏暗的光线会给人带来一种神秘感(虽然小编个人不太喜欢这个风格)。不过要注意的是不要为了营造气氛而去使用太过刺眼的灯饰否则会让你的顾客感到不适甚至产生反感的情绪另外还要注意的是不要在室内安装太多射灯或筒灯之类比较亮的灯具 以免影响顾客的视线
2、背景装饰
一般而言我们的店面装修都会以白色为主色调吧但其实这种颜色并不是最适合用来做背景的噢大家可以试着用其他颜色的墙面作为背景色来进行点缀比如说蓝色系或是黄色系的都可以起到很好的效果
3、餐桌椅子的摆设
相信大家都知道一张舒适的桌子对我们吃饭的心情是有很大的影响的特别是那些经常在外面的上班族朋友们更是需要有一张舒适的大椅子才方便自己的进食但是有些饭店里的桌椅摆放却不是很合适喏有的太靠近窗户边儿有的是摆放在过道里还有的就干脆直接摆在门口附近了嘿...这些都是非常不利于客人进门的
4、座椅的高度
一般情况下座位越高就会让人感觉更舒服一点并且坐在椅子上也会给人一种很放松的感觉但是如果太高的话又会显得很不安全的样子建议把座位的高度控制在40cm左右比较合适
三、关于餐具的使用
首先我们来介绍一下什么是餐具?所谓筷子就是咱们日常用的碗筷勺子则是专门盛汤的工具至于叉子是用来吃西餐时使用的一种工具盘子是我们平常用于装东西的东西哩所以说不管是哪种餐具只要能够满足人们的日常生活需求就OK拉
四、关于服务态度
这一点也是非常重要的一点!不管是哪个行业的服务质量都非常的重要如果你是一个服务员你对待客人的服务质量好的话那肯定会有更多的人愿意到你这儿消费的如果你的服务水平不好的话那你肯定会失去一部分客户滴所以想要提高服务的质量和水准那就必须要有好的素质和高尚的职业道德修养才可以
五、注意事项
1、在进行探店活动之前最好事先调查一下这个商家的信誉程度好不好吖如果有负面新闻的话可以避免不必要的麻烦
2、如果是新开的门店没有太多的经验可以参考网上的攻略再进行操作
3、拍照的时候可以适当的借助道具来帮助我们更好的完成整个流程
六、总结
以上便是为大家整理的一些有关探店的小技巧希望能够给大家提供一定的参考作用希望可以帮助各位小伙伴们在以后的工作中更加的顺利最后希望大家都能找到适合自己的方式方法来完成一次完美的探店任务