抖音团购探店活动这家的酸辣粉真好吃啊!快来试试吧!

酸辣粉作为重庆特色美食之一,深受广大食客喜爱。而最近在抖音上流行起一种新吃法——干挑式酸辣粉(也叫湿拌)。那么什么是干挑?

所谓"湿",是指用汤煮出来的;所谓的"干",就是指将米粉煮熟后捞起来沥干水分再放入碗中加调料拌匀食用的一种方式。

这种新型的酸辣粉的制作方法简单方便、味道独特,因此很受年轻消费者的喜欢,尤其是上班族和学生群体居多~下面小编就带大家去了解一下吧

1、准备材料

主料

新鲜手工红薯粉丝1斤左右

配料

油辣椒2勺半、蒜蓉3个、葱花适量、酱油少许

2、步骤一

(1)先将买来的新鲜的红薯粉丝的浸泡在水中10分钟左右。(注意泡的时间不要过长)这样可以让它更软滑可口哟

(2)把锅烧至冒烟时加入适量的食用油烧热,(油的量要能淹过粉丝),然后将热热的油炸好的花生米倒入锅中炒熟备用。 (注:炸过的花生米口感更好一些。)

(3)接着往锅里再加入切碎的葱末和姜沫爆香一下。然后就可以下入提前用水冲洗干净的酸豆角翻炒了。

(4)最后再把之前备好切碎了的酸菜也倒进去一起煸炒均匀即可出锅(也可以根据自己的喜好添加其他的配料的!)

(5)待到汤汁收的差不多的时候就可以关火盛出放凉之后装入碗里开吃了!(如果喜欢吃有味儿的可以淋点醋或者生抽的~)

(6)还可以根据个人口味加上一点香油调味儿

3、步骤二

(1)首先取一个空盆装满清水烧开,然后把洗好的红薯粉放进水里烫2-3分钟捞出控水晾晒一会待用

(2)另取一口小锅加水大火煮沸后再转中火熬煮5分钟后取出冲凉水冷却。

(3)趁这个时间我们开始调酱汁!先在碗里挤入两滴柠檬精油搅拌均匀之后再依次加入蚝油1/2匙、白糖1/4茶匙、盐1/3汤匙、陈醋2/3大匙搅匀制成一碗美味的料汁

(4)等料汁全部调制好了以后就把刚才已经处理干净并晾干水份的粉丝放到大一点的容器内并把做成的料汁浇在上面就可以了

4、注意事项

1)因为是用开水焯熟的所以时间不宜太久不然会失去爽脆的感觉的

2)一定要多多的加油才够味儿呀!

3)建议一次少做一些吃完再买新的比较好噢

4)如果觉得不够麻的话可以在上面撒上些胡椒粉来提鲜

5)如果是夏天吃的话可以搭配冰镇饮料一起吃会更美味

6、成品展示图